Histoire
Le Domaine Boris Champy est un domaine viticole situé dans le vignoble de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Il a été fondé en 1885 par Boris Champy, un vigneron originaire de la région. Depuis lors, le domaine est resté dans la même famille et est maintenant dirigé par la quatrième génération de la famille Champy.
Vignoble
Le domaine s’étend sur environ 25 hectares et comprend des vignes de pinot noir, chardonnay et aligoté. Les vignes sont situées sur des sols argilo-calcaires et sont cultivées selon des méthodes traditionnelles et respectueuses de l’environnement.
Vinification
Le domaine produit des vins rouges, blancs et rosés. Les vins rouges sont élaborés à partir de pinot noir et sont vinifiés en fûts de chêne. Les vins blancs sont élaborés à partir de chardonnay et sont vinifiés en fûts de chêne également. Les vins rosés sont élaborés à partir de pinot noir et sont vinifiés en cuves inox.
Cépages
Le domaine produit des vins à base de pinot noir, chardonnay et aligoté. Le pinot noir est le cépage le plus important et est utilisé pour produire des vins rouges, blancs et rosés. Le chardonnay est utilisé pour produire des vins blancs et le aligoté est utilisé pour produire des vins blancs et rosés.
Récompenses
Le Domaine Boris Champy est reconnu pour la qualité de ses vins et a été récompensé à de nombreuses reprises. Il a reçu plusieurs médailles d’or et de bronze aux concours internationaux et nationaux. Il est également régulièrement cité dans les guides des meilleurs vins de Bourgogne.