Histoire
Le domaine viticole Champagne Savart est situé à Écueil, en Champagne. Il a été fondé en 1846 par Jean-Baptiste Savart, un vigneron qui a commencé à produire du champagne à partir de ses vignes. Depuis lors, la famille Savart a continué à produire du champagne de qualité et à développer leur domaine. Aujourd’hui, le domaine est dirigé par la quatrième génération de la famille Savart, qui s’est engagée à maintenir la qualité et le style des vins produits.
Vignobles
Le domaine viticole Champagne Savart possède plus de 12 hectares de vignes, répartis sur plusieurs parcelles situées dans les meilleurs terroirs de la région. Les vignes sont plantées avec des cépages traditionnels tels que le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier. Les vignes sont cultivées de manière traditionnelle et biologique, ce qui permet de produire des vins de qualité.
Vinification
Le processus de vinification à Champagne Savart est très traditionnel. Les raisins sont récoltés à la main et triés minutieusement avant d’être pressés. Les jus sont ensuite vinifiés en fûts de chêne et en cuves inox. La fermentation se fait à basse température et à l’aide de levures sélectionnées pour leur qualité. Une fois le processus de fermentation terminé, le champagne est mis en bouteille et vieilli sur lattes pendant au moins 15 mois.
Gamme de produits
Le domaine viticole Champagne Savart produit une gamme variée de champagnes. Les vins sont classés en fonction de leur cépage, de leur millésime et de leur style. Les cuvées les plus connues sont le Brut Nature, le Brut Rosé, le Blanc de Blancs et le Grand Cru. Les vins sont également disponibles en magnums et en bouteilles de différentes tailles.